État, se prolongeant pendant au moins un an, dans lequel se trouve une personne qui ne parvient pas à se procurer assez de nourriture. La sous-alimentation se définit comme un niveau d’apport alimentaire insuffisant pour satisfaire les besoins énergétiques alimentaires.
UNICEF, décembre 2009, publication "[Suivre les progrès dans le domaine de la nutrition de l'enfant et de la mère - Une priorité en matière de survie et de développement](https://books.google.ch/books?id=H_nM4SKhiWcC&pg=PA10&dq=%C2%A8sous-nutrition&hl=fr&sa=X&ved=0ahUKEwiA2_Xs49PSAhXItBoKHfyFCeAQ6AEIHDAA#v=onepage&q=%C2%A8sous-nutrition&f=false)" (13.3.2017).
Internet FAO, L'état de l'insécurité alimentaire dans le monde 2015, [Glossaire](http://www.fao.org/hunger/glossary/fr/) (13.3.2017).