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Das neue Verpflegungskonzept der Bundesverwaltung, das am 1. Januar 2023 in Kraft tritt, verpflichtet die Kantinen zur Einhaltung der «Schweizer Qualitätsstandards für eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie». Diese Standards, die mit dem UVEK (Bundesamt für Umwelt) abgestimmt sind, sehen vor, dass regionale, saisonale und möglichst biologisch produzierte Lebensmittel für die Verpflegung der Mitarbeitenden eingekauft und im gastronomischen Angebot verwendet werden. Das genannte Verpflegungskonzept, einschliesslich der Anhänge, gelten für die Verwaltungseinheiten der zentralen und dezentralen Bundesverwaltung sowie für die Parlamentsdienste, die Bundesanwaltschaft, die Aufsichtsbehörde über die Bundesanwaltschaft und das Schweizerische Institut für Rechtsvergleichung. Ausgenommen ist der ETH-Bereich. Bei den übrigen Bundesunternehmen und den verselbstständigten Einheiten beschränkt sich der Bundesrat auf die strategische Steuerung der Anstalten und Unternehmen. Der Betrieb von Personalrestaurants ist dabei nicht enthalten. In der Praxis arbeiten jedoch die bundesnahen Betriebe wie die Post und die SBB bereits mit Catering-Anbietern zusammen, die auch für die Bundesverwaltung tätig sind und dieselben Standards bezüglich Schweizer Lebensmittel anwenden.  Der Bundesrat erachtet das Anliegen des Postulats als erfüllt und beantragt dessen Abschreibung.

Il nuovo piano concernente la ristorazione dell’Amministrazione federale entrato in vigore il 1° gennaio 2023, obbliga le mense a osservare gli standard di qualità svizzeri per una ristorazione collettiva sostenibile volta alla promozione della salute. Questi standard, coordinati con il Dipartimento federale dell'ambiente, dei trasporti, dell'energia e delle comunicazioni (Ufficio federale dell’ambiente), prevedono che nel quadro del servizio di ristorazione per i collaboratori e dell’offerta gastronomica vengano acquistate derrate alimentari regionali e stagionali e. per quanto possibile, prodotte con metodi biologici. Il piano menzionato concernente la ristorazione, inclusi gli allegati, vale per le unità amministrative dell’Amministrazione federale centrale e decentralizzata così come per i Servizi del Parlamento, il Ministero pubblico della Confederazione, le autorità di vigilanza sul Ministero pubblico della Confederazione e l’Istituto svizzero di diritto comparato. Non rientra in questo piano il settore dei PF. Per le altre imprese federali e le unità rese autonome, il Consiglio federale si limita alla gestione strategica degli istituti e delle imprese. La gestione dei ristoranti del personale non è inclusa. Nella pratica tuttavia, le aziende parastatali, come ad esempio la Posta e le FFS collaborano già con imprese di catering, che lavorano anche per l’Amministrazione federale e applicano gli stessi standard per quanto riguarda le derrate alimentari svizzere.  Il Consiglio federale ritiene adempiuto il postulato e propone di toglierlo dal ruolo.

Selon le nouveau concept de restauration de l'administration fédérale qui entrera en vigueur le 1er janvier 2023, les cantines seront tenues d'appliquer les standards de qualité suisses pour une restauration collective promouvant la santé et le développement durable. Mises au point avec le concours du DETEC (Office fédéral de l'environnement), ces normes prescrivent l'achat et l'utilisation de produits régionaux, saisonniers et, si possible, issus de l'agriculture biologique pour l'offre de restauration destinée aux collaborateurs. Le concept de restauration et ses annexes s'appliquent aux unités de l'administration fédérale centrale et décentralisée ainsi qu'aux Services du Parlement, au Ministère public de la Confédération, à l'Autorité de surveillance du Ministère public de la Confédération et à l'Institut suisse de droit comparé. Est excepté le domaine des EPF. Pour les autres entreprises de la Confédération et les entités devenues autonomes, le Conseil fédéral s'en tient au pilotage stratégique des établissements et entreprises, qui exclut l'exploitation de restaurants du personnel. Dans la pratique, des entreprises proches de la Confédération telles que la Poste et les CFF recourent déjà à des prestataires de services de restauration externes qui travaillent également pour le compte de l'administration fédérale et appliquent les mêmes normes que cette dernière en matière de denrées alimentaires suisses. Le Conseil fédéral considère que l'objectif du postulat est atteint et propose de classer ce dernier.